看包装

色拉油的选购要掌握正确的方法，在购买时一定要仔细观察。

优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质。

看色泽

色拉油需要观看其色泽，色拉油色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。