1、用料：江鱼1条、葱1段、蒜4瓣、花椒10颗、大料3颗、料酒适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、香菜1棵、盐少许、干辣椒段适量。

2、江鱼去鳞、内脏洗净切划刀。

3、锅里放油烧热加入鱼煎至两面金黄。

4、加入准备好的葱蒜、花椒、大料、干辣椒段继续煎。

5、加入蚝油、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、热水炖至汤汁收干。

6、撒香菜末装盘。