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姜家黑猪
姜家黑猪:是以巴南区姜家镇黑土猪为母本，导入合川黑猪，北京黑猪，内江黑猪，苏太黑猪，凉山黑猪，巴克夏黑猪，汉晋夏黑猪，长白公猪，约克公猪，杜洛克公猪等多血缘为父本，吸取国内外不同地方品种优质猪种的优势与精华，採取同质选配，继代选育、繁殖成的。“姜家黑猪”产仔率高、具有体质健壮、肌肉发达、抗病性能和繁殖能力强、耐粗放、精气神足、遗传性能稳定、生长速度快、饲料转化率高的优点。 “姜家黑猪”生长在群山环抱的大山之中，吃的是玉米，麦麸，米糠等纯五穀杂粮和青饲料、辅以特殊工艺炮製和维生物发酵的中草药保健製剂，喝的是深山地下250米以下的纯天然矿泉水，定期进行室外自由活动，全程享受着轻音乐催眠伴睡，吸收着空气清新的大自然天然氧吧，一生浓缩了大自然的精华，其肉质细嫩，肉味醇香，肥而不腻。钙，铁，锌，胺基酸、不饱和脂肪酸及胱氨酸、维生素A、E等微量元素含量丰富，尤其是人体必需的硒的含量高达0.45毫克∕公斤，而脂肪的含量较低，胆固醇的含量仅为56.1毫克∕公斤，远低于国内其它猪肉的含量，是上好的强身健体，丰肌泽肤，降血脂，降血压，补硒，补钙的营养、滋补、保健、食疗佳品。
基本介绍
- 中文学名：姜家黑猪
- 界：动物界
- 门：脊索动物门
- 亚门：脊椎动物亚门
- 纲：哺乳纲
- 科：猪科
特点
1.体形外貌。全身毛色为黑色或黑青色,头大额宽,额部和后驱有明显的厚皱褶,当地养殖户称之为“寿字头”。该猪耳大下垂,背腰往下凹,腹部较大且下垂,臂斜、腿瘦、皮厚的发育良好。2.高繁殖性。姜家黑猪产仔多,第一胎产仔12头,第二胎产仔14～15头,第三胎产仔15～16头,第4胎产仔可达到29头。3.耐粗饲情况。农村有用青草、菜叶、米糠等餵猪的习惯,长期以来形成了多数地方猪种对青粗饲料有较高利用率的特点。姜家黑猪杂食性,对青粗饲料利用率高,抗病力强。4.肉质特性。我国地方猪种以肉质优良而盛名国内外,姜家黑猪在肌肉的颜色、失水率、水分、pH值等指标都优于外国猪种。姜家黑猪的肌纤维较细、肌肉脂肪含量较高,肌肉嫩而多汁,是当今人们的盘中美餐。5.群体数量。姜家黑猪公猪初配年龄在6月龄,可利用4～5年,一般3年左右;母猪初配年龄在5月龄,可利用6～7年,一般利用4年左右。姜家黑猪性情温顺，母猪的母性特别优秀、护仔性强，促使了仔猪的成活率相对较高，管理起来也特别的容易。姜家黑猪母猪产仔多，在正常情况下一窝产仔能够达到14-15头，最多达到20头，这也是其他猪种无法相比的，1头成年姜家黑猪重达150多千克，8个月可以出栏。6，饲养管理，一般农户採用单圈饲养方式，也可以规模饲养，以玉米、大麦、糠麸、发酵软食等原料为主，较少採用全价配合饲料。生产母猪对青绿饲料食用最多，料型一般为汤料，採食量较大，每日餵3次。
优势
1 黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪下值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！2对肉的风味起关键作用的四种胺基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。3 和游离胺基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；
4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含胺基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；5黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细腻，食用肉质细嫩、口感好！6黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保全康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
