法国乡间小泡芙
基本介绍
- 中文名:法国乡间小泡芙
- 主要原料:泡芙面煳,沙拉油
- 是否含防腐剂:否
- 难度:普通
材料
泡芙面煳:187公克,盐3公克,沙拉油112公克,高筋麵粉150公克,全蛋270公克,装饰:适量,彩色糖粒适量
做法
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将麵粉倒入快速拌匀,拌至煳化。2.作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。3.将作法2装入挤花袋中,挤出直径约2公分的圆泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。4.入炉温度上火180℃/下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。5.在小泡芙的表皮刷上一层果糖,再洒上彩色糖粒即可。