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如何判断竹荪发霉

1、竹荪放久以后,变成了黑褐色,这是竹荪发霉变质,这种情况就不建议食用了,避免引起肠胃不适。

2、竹荪存放一些时间后,发黄是正常现象,可以放心食用,在正常情况下,竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的,外观上有一些变化,但是不会影响其品质和口感。

3、竹荪上面的白色斑点并不是竹荪发霉了,而是竹荪的包衣。新鲜的竹荪采摘的时候包衣一般会自动脱落,但是有些也会有少部分附着在上面,刚烘烤出来看不出来竹荪颜色近乎白色,但是接触空气后会氧化,氧化后颜色变深变黄,白色的包衣就会显现出来。因此买的竹荪上面若发现白色斑点请不用担心,这类竹荪是可以吃的。


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