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中秋节能吃大盘鸡吗

1、中秋节可以吃大盘鸡。

2、大盘鸡——大吉大利:准备一只鸡,处理干净后把鸡脖切断,鸡肉切成小块,再次清洗干净,控水备用。

3、两个土豆,削皮后切成滚刀块。两个青椒、一个红椒,切成滚刀块,半个洋葱切成片,生姜切成姜片,一把大蒜切成小段。

4、再准备点大料、花椒、八角、山楂、草果、红干椒、香叶、桂皮,放在一起备用。

5、起锅开火,锅热后加入一勺食用油,放入几粒冰糖炒化,然后倒入大料,炒出香味后,放两勺豆瓣酱,翻炒出红油即可。

6、倒入葱姜蒜,继续翻炒,将鸡肉下锅,翻炒均匀放料酒,老抽调色,5分钟后,加适量清开水,能够漫住鸡块即可。

7、炖10分钟后下土豆,放食盐、鸡精各适量,再加点胡椒粉翻炒均匀,继续炖10分钟,倒入青红椒和洋葱,煮1分钟,即可出锅。


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